Доставка воды:+7 (495) 22-55-789

Написать письмо Карта сайта Главная страница
icq-консультант
643-32-46-37
1036 зарегистрированных
пользователей
Ваш город:
На главную
Карта сайта:
г. Москва
15 ноября
Переменная облачность, без осадков
−1
16 ноября
Переменная облачность, небольшой снег
−1
Заказ воды в Москве (495) 22-55-789 Статьи о здоровом питании Расчет нормы потребления воды на семью Прими участие в конкурсе! Вопрос - ответ! ФОРУМ
Рецепты в разделе «Выпечка»
Кулич Пасхальный сдобный

Кулич Пасхальный сдобныйИнгредиенты: 
для сдобного теста: 
- 500 гр. муки;
- 6 шт. яиц;
- 1,5 стакана молока;
- 50 гр. дрожжей;
- 150 гр. сливочного масла;
- 2 стакана сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- по 50 гр. изюма, цукатов, миндаля;
- ванилин или ванильный сахар по вкусу;
для глазури:
- 0,5 стакана сахарной пудры;
- 1 шт. яичного белка;
- несколько капель лимона.

Приготовление:
Готовим опару.
Растворяем в теплом молоке дрожжи и столовую ложку сахара. В смесь постепенно добавляем половину нормы предварительно просеянной муки. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, накрываем и ставим в теплое место на опару. В это время в другой кастрюльке готовим смесь из желтков, растертых с сахаром (1 желток оставляем для смазывания, белки убираем в холодильник).

Готовим тесто.
После того, как объем опары увеличился вдвое, и на поверхности появились пузырьки, добавляем в нее смесь из желтков и сахара, растопленное и охлажденное до температуры тела сливочное масло, ванилин или ванильный сахар, соль. Все это перемешиваем. Туда же аккуратно вводим охлажденные и взбитые белки. Добавляем оставшуюся муку. Вымешиваем тесто миксером с винтовыми насадками до появления пузырьков. Оно не должно быть слишком густым (гуще, чем на оладьи, но жиже, чем на пироги) и хорошо отставать от стенок кастрюли. Тесто накрываем и ставим в теплое место, чтобы оно поднялось. (Оно должно увеличиться в объеме в несколько раз).Когда тесто подойдет, добавляем в него нарезанные кубиками цукаты, изюм, нарубленный миндаль. Вымешиваем тесто 5 минут и снова ставим в теплое место.

Готовим формы для выпечки.
На дно формы кладем кружок пергаментной бумаги, смазанный растительным маслом. Стенки промазываем растительным маслом и обсыпаем молотыми сухарями или мукой. Заполняем формы готовым тестом и даем ему еще раз подняться. (Чтобы кулич был очень пышным, форму заполняем на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты). Верх кулича смазываем  
желтком.

Выпекаем кулич.
Выпекаем кулич в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-60 минут, время от времени осторожно поворачивая форму. После того, как кулич зарумянится, накрываем его кружком влажной бумаги, чтобы он не зарумянился. Готовность кулича можно проверить деревянной палочкой: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если она в тесте - кулич сырой.

Готовый кулич осторожно извлекаем из формы и выкладываем, прикрыв полотенцем.   После охлаждения кулич покрываем взбитыми яичными белками или глазурью. Для глазури взбиваем охлажденный белок, добавляем 0,5 стакана сахарной пудры и несколько капель лимонного сока. Можно украсить кулич ягодами, цукатами и шоколадными фигурками. Затем складываем готовые куличи в кастрюлю, застеленную полотенцем, накрываем крышкой и  ставим на ночь в теплое место - чтобы дозрели.

С Праздником Светлого Христова Воскресения!

Какую воду вы пьете? Вода "Серебряная Роса" имеет сбалансированный минеральный состав и рекомендована НИИ им. Сысина РАМН для ежедневного употребления.

09:57, 02.04.2010
По видам
Другие рецепты
Добавить рецепт
Комментарии
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, пройдите регистрацию.