Доставка воды:+7 (495) 22-55-789

Написать письмо Карта сайта Главная страница
icq-консультант
643-32-46-37
1447 зарегистрированных
пользователей
Ваш город:
На главную
Карта сайта:
г. Москва
15 ноября
Переменная облачность, без осадков
−1
16 ноября
Переменная облачность, небольшой снег
−1
Заказ воды в Москве (495) 22-55-789 Статьи о здоровом питании Расчет нормы потребления воды на семью Прими участие в конкурсе! Вопрос - ответ! ФОРУМ
Рецепты в разделе «Вторые блюда»
Говядина в вине (Биф Бургиньон)

Говядина в вине (Биф Бургиньон)Оригинальный вариант приготовления говядины по рецепту знаменитой американской кулинарки Джулии Чайлд. Джулия начинала свою кулинарную карьеру во Франции, куда отправилась вместе с мужем дипломатом. Изучив секреты французской кухни, Джулия адаптировала рецепты для американок: выпустила ряд книг, вела кулинарные телепередачи. Вышел фильм, основанный на фактах ее биографии "Джулия и Джулия.Рецепт её счастья".

Ингредиенты:
- 150 гр. свиной копченой грудинки;
- 1,3 кг. постной говядины;
- 3-4 ст. ложек оливкового масла
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 ст. ложки муки;
- 3 чашки бульона говяжьего;
- 3 чашечки красного сухого вина;
- 2 зубчика чеснока;
- половинка чайной ложки тимьяна;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 20 маленьких луковиц;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- 400 гр. грибов для гарнира.

Приготовление:
С копченой грудинки снимаем жир, режем ее и пассируем с небольшим количеством воды около 10 минут. Затем сливаем лишнюю жидкость и подсушиваем.

Складываем кусочки жира от грудинки в чугунную кастрюлю и поджариваем. Туда же добавляем тимьян и говядину, предварительно порезанную на кусочки, и продолжаем обжаривать.

Говядину перекладываем в отдельную посуду, а в оставшемся жире пассируем предварительно порезанные морковь и лук до золотистого оттенка. В кастрюлю с луком и морковью перекладываем обжаренную говядину, добавляем половинку столовой ложки муки, солим, перчим и перемешиваем.

Ставим кастрюлю с мясом в духовку, разогретую до 250 градусов, и тушим 10 минут без крышки, периодически перемешивая. Затем достаем кастрюлю из духовки и добавляем в смесь бульон и вино, чтобы они покрывали мясо. Туда же добавляем обжаренные кусочки грудинки, измельченный чеснок и томатную пасту. Пассируем смесь на огне.

Ставим кастрюлю, накрытую крышкой в духовку, разогретую до 120-150 градусов на 1,5 часа. Готовность блюда проверяем по готовности мяса, проткнув его вилкой.
Готовим грибной гарнир. Режем грибы кусочками среднего размера и пассируем на сковороде в сливочном масле, солим по вкусу.

Вода "Серебряная Роса" имеет сбалансированный минеральный состав и рекомендована НИИ им. Сысина РАМН для ежедневного употребления и приготовления пищи. А какую воду пьете вы?

11:42, 07.04.2010
По видам
Другие рецепты
Добавить рецепт
Комментарии
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, пройдите регистрацию.