Доставка воды:+7 (495) 22-55-789

Написать письмо Карта сайта Главная страница
icq-консультант
643-32-46-37
1036 зарегистрированных
пользователей
Ваш город:
На главную
Карта сайта:
г. Москва
15 ноября
Переменная облачность, без осадков
−1
16 ноября
Переменная облачность, небольшой снег
−1
Заказ воды в Москве (495) 22-55-789 Статьи о здоровом питании Расчет нормы потребления воды на семью Прими участие в конкурсе! Вопрос - ответ! ФОРУМ
Рецепты в разделе «Выпечка»
Курник из песочного теста

Курник из песочного теста

Ингредиенты (для теста):
- 2 стакана муки;
- 200 гр. сметаны;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 200 гр. маргарина;
- 2 желтка;
- сахар и соль - на кончике ножа.

Ингредиенты (для рисовой начинки):
- 1 стакан сухого риса;
- 5-6 яиц;
- четверть бульона;
- соль;
- 30 гр. сливочного масла;
- яичный желток (для смазывания пирога).

Ингредиенты (для куриной начинки):
- 1/2 курицы;
- четверть стакана бульона;
- соль;
- перец;
- 2-3 луковицы.

Приготовление:

Делаем куриную начинку:

Курицу отвариваем с луковицей и морковью. Тушку вынимаем из бульона, отделяем мясо от костей и режем мелкими кусочками.
Оставшиеся 2 луковицы мелко режем и обжариваем на сковороде, добавляем куриное мясо. Солим и перчим по вкусу. Постепенно в смесь вливаем 0,5 стакана бульона, (начинка не должна быть очень жидкой).

Делаем рисовую начинку:

Яйца отвариваем и режем кубиками. Смешиваем их с отварным рисом. Постепенно добавляем 0,5 стакана куриного бульона, (начинка не должна получиться очень жидкой). Смесь солим и добавляем кусочек сливочного масла, всё перемешиваем.

Делаем пирог:

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Желтки отделяем от белков (белки больше не понадобятся). Добавляем сахар и соль в желтки и хорошо перемешиваем. Примешиваем к желткам размягченный маргарин. Затем добавляем сметану и снова всё хорошо перемешиваем.


* Разрыхлитель можно заменить содой, гашеной в уксусе и ввести её в желтки.

Постепенно вводим в массу муку, замешиваем тесто и держим 20 минут в холодильнике.
Охлажденное тесто разделываем на 2 части приблизительно 1 к 2. Из большей части теста раскатываем лепешку и выкладываем ее в форму. Формируем из лепешки "тарелочку" с бортиками и выкладываем в неё часть рисовой начинки. На рисовую начинку укладываем половину куриной начинки, а затем снова рисовую и последний слой - куриная начинка.
Из оставшейся части теста раскатываем лепёшку и накрываем ею пирог, хорошо защипав края.
Делаем отверстие в центре пирога для выхода пара и смазываем пирог яичным желтком или яйцом.

Пирог выпекаем примерно 40 минут при 180-200 градусах.

11:38, 30.12.2009
По видам
Другие рецепты
Добавить рецепт
Комментарии
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, пройдите регистрацию.