Доставка воды:+7 (495) 22-55-789

Написать письмо Карта сайта Главная страница
icq-консультант
643-32-46-37
1073 зарегистрированных
пользователей
Ваш город:
На главную
Карта сайта:
г. Москва
15 ноября
Переменная облачность, без осадков
−1
16 ноября
Переменная облачность, небольшой снег
−1
Заказ воды в Москве (495) 22-55-789 Статьи о здоровом питании Расчет нормы потребления воды на семью Прими участие в конкурсе! Вопрос - ответ! ФОРУМ
Рецепты в разделе «Выпечка»
Эклеры с творожной начинкой

Эклеры с творожной начинкойИнгредиенты (для теста):
- 1 стакан муки;
- 4 яйца;
- соль;
- 80-100 гр. сливочного масла;
- стакан воды (рекомендуется использовать природную воду "Серебряная Роса").

Ингредиенты (для творожного крема):
- 200 гр. творога;
- 1 стакан сахара или сахарной пудры;
- 200 гр. жирных сливок;
- ванилин, какао для посыпки.

Приготовление теста:
Смесь из воды, масла и соли доводим на огне до кипения. Снимаем кастрюлю с огня и постепенно добавляем просеянную муку, тщательно перемешивая тесто деревянной лопаткой.
Подогреваем кастрюлю с тестом на слабом огне и растираем смесь до гладкой блестящей массы (тесто должно хорошо отставать от дна и стенок кастрюли). Кастрюлю снимаем с огня, охлаждаем. В массу вбиваем яйца по одному, размешивая каждый раз до однородности.
На противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой, отсаживаем небольшие шарики величиной с грецкий орех двумя чайными ложками или с помощью кондитерского мешка. (При запекании шарики тесто увеличится в объеме в 2-3 раза).
Выпекаем эклеры первые 20 минут при температуре 200 градусов до увеличения в объеме и румяной корочки. Затем уменьшаем температуру 150 градусов и досушиваем пирожные еще 10-15 минут (тогда эклеры получатся полыми изнутри и не опадут). Затем выключаем духовку, открываем дверцу и даём пирожным слегка остыть.

Остывшие эклеры разрезаем сбоку и начиняем их кремом чайной ложкой или при помощи кондитерского мешка. Пирожное посыпаем сахарной пудрой или какао.

Готовим крем:
Творог растираем с сахаром, добавляем предварительно взбитые сливки, ванилин. Смесь хорошенько перемешиваем и еще раз взбиваем (тогда начинка будет нежная и лёгкая).

Врачи рекомендуют пить и готовить на чистой природной воде. Вода "Серебряная Роса" рекомендована НИИ им. Сысина РАМН.

13:48, 11.01.2010
По видам
Другие рецепты
Добавить рецепт
Комментарии
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, пройдите регистрацию.